Soy fundador de FDV Consulting, consultoría especializada en el desarrollo de proyectos de hostelería y en la gestión de operaciones de F&B. Como consultor externo, he colaborado con empresas de primer nivel como FC Barcelona, Meliá Hotels International, StiR Creative (by Hilton Hotels), CBRE, Lagardère Travel Retail, The Social Hub, Wallbox y Grupo Pacha, implementando soluciones orientadas a maximizar la rentabilidad y optimizar la eficiencia operativa en entornos de restauración y hospitality. Docente en el Master de la Escuela de Hostelería Hofmann en Barcelona, y Board Advisor en Noumena Data empresa especializada en soluciones de analítica predictiva e IA, para el retail.
Enfoque de la consultoría.
Los equipos directivos del sector de la hostelería afrontan con frecuencia fases de crecimiento y transformación que exigen claridad estratégica, disciplina financiera y foco en la ejecución. Acompañamos estos procesos reforzando el modelo de negocio y mejorando la rentabilidad y la eficiencia operativa, con impacto directo en la cuenta de resultados.
Realizamos un análisis operativo y financiero del negocio e impulsamos el desarrollo de habilidades de liderazgo en los equipos para mejorar la toma de decisiones en todos los niveles de la organización.
Metodología.
Modelo organizativo
Optimiza la estructura organizativa para impulsar un crecimiento sostenible y escalable.
Equipo y liderazgo
Fortalece equipos, mejorando liderazgo y profesionalización para un mayor rendimiento.
Análisis de datos
Evalúa los KPI clave para apoyar la toma de decisiones y optimizar los resultados financieros.
Comunicación interna
Unifica a los equipos directivos en torno a prioridades claras y decisiones alineadas.
Productividad operativa
Diseña procesos eficientes mediante estándares que elevan productividad y rentabilidad.
Negociación y acuerdos
Dirige procesos de negociación complejos, armonizando intereses divergentes.
Reseñas clientes.
¿Quieres aumentar la eficiencia de tu negocio de hostelería?
Agenda una primera videollamada para identificar oportunidades de impacto en tu negocio.
El servicio de consultoría hostelería se centra en el análisis estratégico y operativo del negocio, la identificación de oportunidades de mejora y la definición de un plan de acción orientado a rentabilidad, eficiencia y crecimiento.
Trabaja con restaurantes independientes, grupos de restauración y operaciones F&B integradas en hoteles, espacios retail y entornos deportivos.
Mejoras en márgenes, optimización de costes, incremento de ingresos y mayor control operativo, con impacto directo en la cuenta de resultados.
El proceso comienza con un diagnóstico inicial, seguido de la definición de prioridades estratégicas y operativas, y el acompañamiento en la implementación para garantizar resultados medibles.
A través de una primera videollamada en la que se analiza la situación del negocio y se valoran posibles líneas de trabajo.